Курятина з ананасами на шпажках — соковитий шашличок у духовці
- Автор
- Bonappetit_ by_k
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 474 г
- білки
- 120 г
- жири
- 11211 г
- вуглеводи
Курятина з ананасами на шпажках — це соковиті запечені шашлички з курячого філе або філе стегна, ананаса, оливкової олії, лимонного соку, часнику і середземноморських трав. Спробуй — м’ясо виходить ароматним і ніжним, а ананас додає йому солодкої соковитості.
Що варто знати про курятину з ананасами на шпажках
Цей домашній шашлик готується в духовці і доволі швидко, тому краще нарізати м’ясо невеликими однаковими шматочками. А для цього можна обрати і куряче філе, і філе стегна: філе грудки буде легшим, а стегно — соковитішим і менш ризикує пересушитися в духовці. Маринад з оливкової олії, лимонного соку, часнику, солі, перцю і середземноморських трав допоможе зробити смак насиченим навіть за короткі 30 хвилин.
Ананас додає шпажкам солодкої соковитості і добре контрастує з пряним курячим м’ясом. Можна використовувати свіжий або консервований ананас, але консервований варто обсушити, щоб зайвий сироп не стікав на деко і не заважав шматочкам підрум’янитися. Запікати шпажки треба при 180 °C приблизно 15–20 хвилин, орієнтуючись на розмір шматочків і готовність курки.
- Часник краще натерти або пропустити через прес, щоб він рівномірно розійшовся в маринаді.
- Якщо маринувати філе в лимонному соку кілька годин, текстура може стати менш ніжною.
- Суміш середземноморських трав можна замінити італійськими травами, орегано або чебрецем.
- Якщо ананас дуже солодкий, можна додати трохи більше лимонного соку в маринад.
- Шматочки ананаса мають бути приблизно такого самого розміру, як курка.
- Дерев’яні шпажки бажано замочити у воді на 15–20 хвилин, щоб вони менше темніли в духовці.
- Не нанизуй шматочки надто щільно, щоб гаряче повітря краще проходило між ними.
- Шпажки можна викласти на деко з пергаментом або на решітку над формою.
Рецепт курятини з ананасами на шпажках
Інгредієнти 8
У мисці змішай оливкову олію, сік половини лимона, натертий або подрібнений часник, сіль, чорний перець і суміш середземноморських трав до однорідності.
Куряче філе або філе стегна наріж невеликими однаковими шматочками. Залий м’ясо маринадом, добре перемішай і залиш на 30 хвилин.
Ананас наріж шматочками. Якщо використовуєш консервований, попередньо відціди його від сиропу. Нанизай шматочки курки та ананаса на шпажки, чергуючи їх між собою.
Виклади шпажки на деко, застелене пергаментом, або у форму для запікання. Запікай при 180 °C приблизно 15–20 хвилин до готовності курки. Подавай гарячими або теплим
Смачного!
Подавай курятину з ананасами на шпажках з рисом, булгуром, овочевим салатом, запеченою картоплею або кукурудзою. До солодкуватого ананаса добре пасують йогуртовий соус із часником, соус карі, кисло-солодкий соус або кілька крапель лимонного соку. Якщо хочеш зробити подачу свіжішою, додай кінзу, петрушку або зелену цибулю.
