- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 2 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Світлана Гар ділиться рецептом білої піци, що без томатного соусу. Натомість для начинки використовує шість різних сирів. Тісто замішує на воді кімнатної температури і сухих дріжджах.
Про приготування білої піци
- Замішане тісто на піцу має постояти трохи більше години в теплому місці для підйому.
- Щоб сирна начинка не витікала, нам потрібно сформувати порівняно високі бортики. У кроках приготування цей процес докладно розписано.
- Розраховуй кількість сирів для соусу й для посипання до смаку.
- Якщо маєш камінь для піци, розігрівай його в духовці.
Як спекти білу піцу
Інгредієнти 14
У теплій воді розчиняю дріжджі й цукор. Залишаю на 5–10 хвилин, щоб вони активізувалися і з’явилася легка піна.
Додаю борошно, сіль і оливкову олію. Замішую м’яке, еластичне тісто.
Накриваю рушником або плівкою і залишаю підходити в теплому місці на 1–1,5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
Духовку розігріваю на максимум — до 250°C (якщо є камінь для піци, прогріваю разом із ним).
Обережно розтягую тісто руками на пергаменті, формуючи коло.
Увага: намагаюся робити так, щоб основа була тонкою в середині, але з пишними, об’ємними краями.
Пальцями злегка підтискаю підняті краї зсередини, щоб під час випікання вони гарно тримали форму і залишалися пухкими.
Замість соусу рівномірно розподіляю ніжний сир горгонзола-маскарпоне по всій тонкій основі піци. Це наш головний кремовий шар.
Зверху викладаю скибочки нарізного сиру і шматочки пікантного блакитного сиру.
Щедро посипаю все сумішшю тертих сирів, щоб під час випікання утворилася неймовірна ароматна скоринка.
Відправляю піцу в розігріту духовку на 10–12 хвилин.
Увага: сир має повністю розплавитися й закипіти, а пухкі краї тіста — стати апетитно золотистими та хрусткими.
Дістаю гарячу піцу, прикрашаю зверху гілочками свіжої зелені для аромату, нарізаю на шматочки й одразу подаю до столу, поки сир тягнеться!
Нагадаємо про легендарний рецепт з фільму «Сам удома» — сирна піца з 4 видами сиру, смачного!
7 легких рецептів домашньої піци
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Камінь для піци — навіщо він потрібен