Салат із запечених перців, томатів і фети — яскрава закуска без майонезу
- Автор
- kelman_marina
- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 20 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Салат із запечених перців, томатів і фети — це легка овочева закуска з м’якими солодкими перцями, соковитими томатами, солонуватим сиром, червоною цибулею, зеленню і горішками. Запечені перці додають салату насиченого димного смаку, фета робить його ситним, а проста заправка з оливкової олії, часнику і ароматних трав збирає всі інгредієнти в одну яскраву страву. Це рецепт ще одного салату, який не боїться спеки, тож впевнено готуй його влітку!
Що варто знати про салат із запечених перців, томатів і фети
- Якщо запікаєш перці самостійно, тримай їх у духовці або аерогрилі до темних підпалин, а потім накрий кришкою чи плівкою на 10–15 хвилин. Після пропарювання шкірка знімається значно легше.
- Не промивай очищені перці під водою без потреби. Так можна змити частину печеного соку й аромату.
- Томати краще нарізати великими шматочками, щоб вони не пустили забагато соку і не перетворили салат на рідку суміш.
- Для красивої текстури бери щільні стиглі томати. Дуже м’які краще залишити для соусу або супу.
- Червону цибулю нарізай тонкими півкільцями. Якщо вона дуже гостра, залий її холодною водою на 5 хвилин, потім обсуши.
- Фету можна нарізати кубиками або розкришити руками. Якщо хочеш, щоб салат виглядав акуратніше, додавай сир уже після перемішування овочів.
- Часник у заправці буде досить виразним. Для м’якшого смаку візьми 1 зубчик замість 2 або запечи часник разом із перцями.
- Горішки обов’язково підсуши на сухій сковороді. Так вони стануть ароматнішими й дадуть салату приємний хрускіт.
Рецепт салату із запечених перців, томатів і фети
Інгредієнти 9
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Спочатку запечи перці: вимий їх, обсуши, виклади на деко і запікай у духовці за 200°C до появи темних підпалин на шкірці, періодично перевертаючи. Потім переклади гарячі перці в миску, накрий кришкою або плівкою і залиш на 10–15 хвилин, щоб вони «спітніли» — так шкірка легше зніметься. Після цього очисть перці від шкірки, видали насіння і плодоніжки, а м’якоть наріж смужками.
Томати наріж великими шматочками.
Червону цибулю наріж тонкими півкільцями, петрушку дрібно посічи.
Переклади перці, томати, цибулю і петрушку в миску. Часник подрібни ножем або пропусти через прес і додай до овочів. Фету наріж кубиками або розкриши руками і також додай у салат.
В окремій невеликій мисці змішай оливкову олію, сіль і італійські або прованські трави. Перемішай, щоб сіль частково розчинилася, а трави рівномірно розійшлися в олії.
Полий салат заправкою і обережно перемішай, щоб не розкришити фету надто дрібно. Перед подачею посип підсмаженими горішками. Подавай одразу, поки овочі соковиті, а горішки хрусткі.
Смачного!
Для більш середземноморського смаку можна додати оливки, каперси або трохи лимонного соку. Якщо хочеш зробити салат ситнішим, подай його з грінками, нутом або вареним булгуром. Горішки можна брати будь-які: волоські, мигдаль, кедрові або фундук.
Маємо рецепт легкої літньої закуски з печеного перцю і сиру фета, спробуй!