Куряче філе у вершково-томатному соусі — швидка і бюджетна вечеря
- Автор
- foodblog_kristi
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 30 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Куряче філе у вершково-томатному соусі — це ніжна страва зі шматочками курки, томатами у власному соку, вершками, моцарелою, цибулею та часником. Курку спершу обсмажуємо до рум’яної скоринки, потім тушкуємо у томатній основі, а наприкінці додаємо теплі вершки, щоб соус став м’яким і кремовим. Читай, як смачно приготувати куряче філе за цим рецептом.
Що варто знати про куряче філе у вершково-томатному соусі
Куряче філе — соковита класика для смачної вечері, а що якщо додати до курки томати і вершки? Спробуй приготувати апетитну курку за цим рецептом і подати страву разом з картопляним пюре.
Куряче філе швидко готується, але так само швидко може стати сухим, тому важливо не тушкувати його довше, ніж потрібно. Спершу шматочки варто обсмажити на добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки, а вже потім додавати цибулю, томати й вершки. Така послідовність допомагає зберегти соковитість м’яса і зробити смак соусу глибшим.
Томати у власному соку дають страві кислинку і основу для соусу, а вершки пом’якшують смак і роблять текстуру ніжнішою. Їх краще додавати теплими або кімнатної температури, щоб соус не розшарувався від різкого перепаду температури. Дізнайся, як приготувати очищені томати у власному соку вдома. Моцарела наприкінці злегка плавиться, тягнеться і робить страву більш вершковою, але її не треба довго кип’ятити.
- Куряче філе нарізай невеликими шматочками приблизно однакового розміру, щоб воно приготувалося рівномірно.
- Перед смаженням філе можна обсушити паперовим рушником, тоді шматочки краще підрум’яняться.
- Курку не клади на сковороду щільною купкою. Якщо сковорода невелика, обсмажуй м’ясо порціями.
- Цибулю готуй до м’якості, а не до сильного засмаження. Так соус матиме солодший і ніжніший смак.
- Томати у власному соку після додавання розімни лопаткою, щоб соус став більш однорідним.
- Вершки додавай теплими або кімнатної температури, не одразу з холодильника.
- Після додавання вершків готуй страву на слабкому вогні, без сильного кипіння.
- Якщо соус вийшов надто густим, додай 2–3 ст. л. гарячої води або ще трохи вершків.
- До такої курки добре підходить картопляне пюре, рис, булгур, паста або хрусткий хліб.
Рецепт курячого філе у вершково-томатному соусі
Інгредієнти 12
Відео, як готувати курку
Покрокове приготування
Куряче філе наріж невеликими шматочками. Посоли, поперчи, додай копчену паприку і приправу «Делікатна птиця». Перемішай, щоб спеції рівномірно вкрили м’ясо.
Розігрій сковороду з олією. Виклади курку і обсмаж до рум’яної скоринки, періодично перемішуючи.
Цибулю почисть і дрібно наріж. Додай до курки й готуй до м’якості. Виклади томати у власному соку, трохи розімни їх лопаткою і тушкуй 7–8 хвилин.
Вершки трохи підігрій або заздалегідь дістань з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Влий їх у сковороду, додай подрібнений часник, за потреби ще трохи солі й перцю. Тушкуй на слабкому вогні 8–10 хвилин до повної готовності курки.
Моцарелу натри або наріж невеликими шматочками. Додай у сковороду разом з подрібненою зеленню, перемішай і готуй ще 1–2 хвилини, доки сир розплавиться. Подавай куряче філе у вершково-томатному соусі з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.
Смачного!
Якщо хочеш зробити страву більш овочевою, додай разом з цибулею солодкий перець, шпинат або печериці. Для пікантнішого смаку можна всипати дрібку чилі або додати трохи в’ялених томатів. А якщо хочеться густішого соусу, потушкуй його кілька хвилин без кришки перед додаванням моцарели.
Любиш страви з курятини? Тоді пропонуємо рецепт курячого філе із соусом з плавленого сиру, це смачно!