Терин з курятини й фісташок — рецепт на свято
- Автор
- Оксана Крохмальна
- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 39 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Шукаєш рецепт на свято? Спробуй приготувати класичну страву французької кухні — курячий терин. У цьому рецепті до нього додаються фісташки й сушена журавлина.
Терин — це запечена у формі закуска, яку можна подавати гарячою або холодною. Якщо готуєте його як холодну закуску, можна поставити на ніч під гніт. Подаємо із зеленню і соусом із журавлини. Можна запропонувати мариновані овочі.
Оксана Крохмальна
Інгредієнти 13
Помий і обсуши куряче філе, наріж невеликими шматками, які зручно пропустити через м’ясорубку. Приготуй з нього фарш.
Філе з курячого стегна наріж невеликими шматочками різної форми й відстав.
Цибулю подрібни й обсмаж на олії до м’якості.
Журавлину промий і добре обсуши.
Змішай фарш з яйцем, вершками, спеціями, пасерованою цибулею. Добре перемішай і вибий фарш.
Додай у фарш почищені фісташки, журавлину і нарізане невеликими шматками куряче стегно.
Застели прямокутну форму (як для буханця хліба) пергаментом. Виклади смужки бекону на дно форми.
Виклади фарш у форму поверх бекону, накрий зверху беконом.
Запікай у розігрітій духовці за 160 °C приблизно 1,5 години. Перевір готовність дерев’яною паличкою — вона має бути суха. Якщо верх починає підгоряти, накрий форму фольгою. Охолоди терин і наріж на порції.
Смачного!
До речі, у курячий терин додають різну начинку. Наприклад, можна приготувати терин з курятини й зеленого горошку. А ситнішою версією буде терин зі свинини з фісташками.
