Баклажани по-монастирськи з 5 інгредієнтів — як закрити на зиму
- Автор
- Світлана Миколаївна
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 33 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Щоб закрити баклажани на зиму по-монастирськи, бажано вибрати овочі приблизно однакові завтовшки. Спочатку ми їх обсмажимо, а потім натремо часником з олією.
Що варто знати про баклажани по-монастирськи
Це будуть смажені баклажани з часником з додаванням петрушки. Від себе порадимо взяти й трохи свіжого кропу.
Кількість часнику бери до смаку. Скажемо одне — часник у цій закусці-заготовці не буває зайвим.
Попередньо стерилізуємо банку і кришку в один із цих способів.
Баклажани по-монастирськи з 5 інгредієнтів, рецепт на одну півлітрову банку
Інгредієнти 6
Баклажани помий, наріж кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Склади в друшляк і посили. Перемішай і залиши на 15 хв.
Тим часом півлітрову банку і кришку до неї стерилізуй. Накрий рушником.
Промий баклажани і розклади на рушнику. Рушником прибери зайву вологу.
На сковороді розігрій олію для смаження. Смаж кружальця баклажанів з обох боків по 4-5 хв. Викладай на тарілку.
Олію вилий у каструлю, доведи до кипіння на невеликому вогні й одразу вимкни вогонь.
Часник почисть і потовчи, склади в миску.
Додай нарізану петрушку (разом зі стеблами), сіль і перемішай до однорідності.
Кожне кружальця баклажана вмочи в часникову суміш і щільно виклади в чисту банку.
Залий теплою олією. Потруси банку, щоб олія розподілилася.
Герметично закрий кришками і зберігай у темному прохолодному місці.
- І ще одна пікантна закуска, яку ми радимо завжди. Читай, як зробити гострі баклажани на зиму.