Пиріжки на смак, як самса — рецепт без соди і дріжджів
- Автор
- Ірина Павленко
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 23 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Частіше зустрічаються рецепти смаженої самси з курятиною. Ірина Павленко пропонує спекти пиріжки, що на смак як самса. Для тіста не використовує ні дріжджів, ні соди, ні розпушувача.
Про тісто і начинку для пиріжків
Авторка рецепта замішує тісто на молоці й теплій воді. Потім його потрібно розкачати і змастити розтопленим маслом. Перед формуванням самси тісто має полежати в холодильнику 30 хвилин.
Для начинки дрібно нарізаємо або рубаємо куряче філе. Що більше цибулі візьмеш, то соковитішою буде начинка.
Рецепт від SHUBA: ти можеш скористатися цим рецептом тіста і зробити самсу з м’ясом у духовці.
Як спекти пиріжки з курячим філе на смак, як самса
Інгредієнти 15
У миску налити молоко, воду, вбити яйце і всипати сіль. Перемішати.
Всипати борошно і замісити тісто в мисці. Потім вимісити на столі. Тісто буде м’яким, трохи липким. Можливо, потрібно досипати трохи борошна.
Залишити тісто полежати 20 хв.
Тісто розкачати в тонкий пласт приблизно 5-7 мм. Потім розтопити вершкове масло і змастити тісто.
Зробити однакові надрізи з одного довгого боку, потім зробити стільки ж надрізів з іншого боку.
Порада від SHUBA: не має значення, якого розміру будуть надрізи. Ти також можеш спростити процес, розрізавши тісто на квадрати й склавши в стопку. Потім його все одно потрібно розкачувати.
Загорнути надрізані шматки до середини пласта тіста. Потім загорнути все тісто в невеликий прямокутник.
Прибрати в холодильник на 30 хв.
У миску дрібно нарізати куряче філе, змішати з нарізаною цибулею. Посолити, поперчити, всипати приправу, часник і перемішати.
Розкачати тісто завтовшки до 1 см. Нарізати на 8-10 квадратиків.
Розкласти начинку, скріпити краї пальцями, потім пройтися по краях виделкою.
Викласти пиріжки на застелене деко. Змастити жовтком, збитим з молоком. Посипати кунжутом.
Порада від SHUBA: дізнайся революційний метод, як розділити яйця на білок і жовток.
Випікати в розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хв.
Рецепт Савви Лібкіна — читай, як готувати одеські смажені пиріжки з куркою, смачного!
11 рецептів пиріжків на сковороді з різними начинками
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий