Кабачково-яблучний крем-суп
- Автор
- Олена Буличева
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Осінь — час овочевих крем-супів. Олена Буличева пропонує поєднати в першій страві кабачки і яблука. Подавати кабачково-яблучний крем-суп рекомендує з беконом або шинкою, грінками.
Щоб приготувати однорідний кабачковий крем-суп з яблуками, усі овочі й фрукти потрібно потушкувати до м’якості.
Замість вершків, які зазвичай кладуть у такі страви, використовуємо один плавлений сирок.
Консистенцію регулюйте додаванням кип’яченої води.
Рецепт кабачково-яблучного крем-супу
Інгредієнти 10
Цибулю наріжте півкільцями, часник — тонкими пластинками.
Кабачок наріжте невеликими кубиками.
Яблуко почистьте від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
У сковороді розігрійте трохи олії.
Додайте цибулю, часник і обсмажуйте приблизно 2 хвилини на середньому вогні, помішуючи, до м’якості та появи приємного аромату.
Викладіть у сковороду нарізані кабачок і яблуко. Обсмажуйте все разом 3–5 хвилин, періодично помішуючи, доки інгредієнти трохи не підрум’яняться.
Перекладіть обсмажені овочі з яблуком у каструлю.
Влийте дві склянки води, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні приблизно 10 хвилин, доки кабачок і яблуко не стануть м’якими.
Плавлений сирок наріжте кубиками і додайте до супу. Посоліть до смаку, всипте дрібку кориці.
Варіть ще приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, доки сир повністю не розчиниться.
Зніміть каструлю з вогню і ретельно перебийте суп занурювальним блендером до однорідної, гладкої й ніжної консистенції.
Порада від Олени: якщо суп здається надто густим, додайте трохи гарячої води і перемішайте.
Розлийте гарячий крем-суп у тарілки. Зверху викладіть хрусткий бекон або обсмажену копчену шинку, додайте грінки або шматочки підсмаженого хліба.
Зверніть увагу на ще одну просту першу страву — кабачковий суп зі сметаною, смачного!
40 крем-супів для осені
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер