Піца в духовці — рецепт на дріжджовому тісті з ковбасою й сиром
- Автор
- Степан Кларк
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 28 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Піца в духовці — домашній варіант на дріжджовому тісті, де замішуємо м’яке еластичне тісто, даємо йому піднятися та випікаємо разом із ковбасою, помідорами й кисломолочним сиром. У цьому рецепті сир не натираємо, а викладаємо невеликими грудочками — він дає ніжну текстуру та легку кислинку. Спробуй — вийде проста, тепла й дуже домашня піца.
Що варто знати про рецепт піци
Тут простий домашній підхід: дріжджове тісто, коротке розстоювання і випікання на високій температурі для золотистих бортиків. Замість моцарели — кисломолочний сир, який створює м’які вершкові «острівки», а не тягучу нитку. Овочі нарізаємо тонко, щоб вони встигли пропектися разом із тістом.
- Розкачай тісто товщиною ~5–7 мм — так отримаєш м’яку основу з пухким краєм.
- Кисломолочний сир бери жирністю 5% і викладай невеликими шматочками — це дасть ніжність без зайвої вологи.
- Випікай у нижній третині духовки — дно пропечеться рівномірніше.
- Хочеш легкого «моцарельного» ефекту — додай 50–70 г твердого сиру зверху в кінці, за 5 хвилин до готовності.
Рецепт піци в духовці
Інгредієнти 13
У мисці змішай 150 мл теплої води, 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. дріжджів. Залиш на 10 хвилин — повинна з’явитися пінка.
Додай сіль і 2 ст. л. олії. Поступово всипай борошно, замішуй 5–7 хв, поки тісто стане м’яким та еластичним. Залиш під рушником на 30–40 хв у теплі.
Ковбасу наріж соломкою, томати — тонкими кружальцями, цибулю — півкільцями. Сир розімни виделкою на дрібні грудочки.
Розкачай тісто в прямокутник товщиною ~5–7 мм. Переклади на деко з пергаментом.
Змасти основу кетчупом. Розклади ковбасу, цибулю, томати, шматочки сиру. Посоли й поперчи.
Постав у розігріту духовку при 200°C на 15–20 хв, доки бортики стануть золотистими.
Інші цікаві рецепти піци
