Картопляний пиріг із сирною начинкою — доступний, але святковий рецепт без тіста
- Автор
- olha.holovina
- 6
- порцій
- 55 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 15 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Картопляний пиріг із сирною начинкою — це один з простих і цікавих рецептів з картоплею, де все гармонійно поєднується. Для начинки використовуємо моцарелу, твердий і трохи вершкового сиру. Порадимо взяти також шинку або варену курятину. Для такого пирога навіть не потрібне тісто.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Скільки варити картоплю
До статті
Про складові картопляного пирога без тіста
Це буде картопляний пиріг без борошна й тіста. Зварена та розтовчена картопля — основа пирога. При формуванні бортиків врахуй об’єм начинки, щоб вона вся помістилася.
Якщо готуєш не в роз’ємній формі, то краще застелити її пергаментом так, щоби папір виходив за краї форми. Тут варто нагадати, що готують картопляний пиріг і на сковороді.
Щодо начинки, то можеш відмовитися від шинки. Натомість взяти нарізані печериці. Але попередньо їх треба злегка обсмажити й додавати в начинку без рідини після смаження.
- Картоплю краще не переварювати до водянистості: вона має бути м’якою, але не розпадатися в каструлі.
- Форму обов’язково застели пергаментом і змасти олією, щоб пиріг було легше дістати.
- Картопляний шар треба добре притиснути до дна й бортиків, інакше начинка може просочитися вниз.
- У начинці можна використати рикоту або крем-сир. Рикота дасть легшу текстуру, крем-сир — щільнішу.
- Яйця краще спершу збити вінчиком із сиром, а вже потім додавати шинку, шпинат і тертий сир.
- Готовність перевіряй по середині: начинка має схопитися й не тремтіти рідкою масою.Перед нарізанням залиш пиріг на 10 хвилин, щоб він краще тримав форму.
Рецепт картопляного пирога із сирною начинкою
Інгредієнти 10
Відео, як готувати пиріг
Покрокове приготування
Картоплю добре помий і звари в мундирах до м’якості. Дай їй трохи охолонути, почисть і переклади у форму, застелену пергаментом і змащену олією. Розтовчи картоплю просто у формі і добре притисни до дна та бортиків, формуючи рівну основу.
Злегка збризни картопляну основу олією, посоли й додай спеції за смаком. Випікай при 220 °C 20–25 хвилин, доки краї стануть золотистими та хрусткими. Дістань форму з духовки й трохи охолоди основу, поки готуєш начинку.
У великій мисці збий яйця вінчиком. Додай рикоту або крем-сир, тертий сир, сіль і чорний перець, перемішай до однорідності. Шинку наріж дрібними кубиками або смужками. Шпинат помий, добре обсуши й крупно наріж. Додай шинку і шпинат до яєчно-сирної суміші і перемішай.
Вилий начинку на підпечену картопляну основу і рівномірно розподіли. За бажанням посип зверху невеликою кількістю тертого сиру, але можна залишити пиріг без додаткового сиру, щоб він був легшим.
Зменш температуру духовки до 180 °C. Випікай пиріг приблизно 35 хвилин, доки середина повністю схопиться. Дай йому вистигнути 10 хвилин у формі, потім наріж шматками й подавай теплим.
Зверни увагу на наш улюблений італійський картопляний пиріг. Він теж готується з сиром і шинкою, смачного!
Інші цікаві рецепти пирогів з картоплею
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
