Картопля гратен — простий домашній рецепт
- Автор
- Оксана Семенчук
- 3
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 7 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Оксана Семенчук ділиться своїм баченням класичної французької страви гратен дофінуа. Усе просто: щоби приготувати картоплю гратен, спочатку її обсмажимо, а потім запечемо під заливкою з молока і сметани. Словом, комфортна їжа на обід і вечерю.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
7 хитрощів, які помітно покращать картопляний гратен
До статті
Що варто знати про картоплю гратен
Правильний набір додаткових продуктів для картопляного гратену — молоко, сметана (або вершки) і обов’язково мелений мускатний горіх. Звичайно, можливі і відхилення від класики. Наприклад, Ектор готує картопляний гратен з беконом, але це справа смаку.
Важливо нарізати картоплю приблизно однаковими завтовшки кружальцями або скибками і так само рівномірно обсмажувати.
Перед приготуванням радимо дізнатися 7 хитрощів, які покращать картопляний гратен.
Як приготувати картоплю гратен
Інгредієнти 8
Почищену картоплю наріжте тоненькими пластинками.
Обсмажте її у великій кількості олії на сковороді до напівготовності.
Дістаньте картоплю з олії, посоліть, поперчіть до смаку і перекладіть у скляну чи керамічну форму для запікання.
У невеликий сотейник налийте молоко і сметану, додайте подрібнений часник і мускатний горіх.
Поставте на вогонь і добре прогрійте, постійно помішуючи, щоб маса стала абсолютно однорідною.
Важливо: не доводьте соус до кипіння, зніміть раніше.
Рівномірно залийте картоплю у формі гарячим соусом.
Поставте форму на деко і відправте в розігріту до 170 °C духовку (або пароконвектомат) на 20 хвилин.
Дістаньте гратен, щедро посипте зверху натертим твердим сиром і поверніть у духовку.
Збільште температуру до 180 °C і запікайте ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться і не з’явиться апетитна золотиста скоринка.
Подавайте страву гарячою прямо у формі для запікання.
- Познайомся зі шведською версією страви — картопляним гратеном з анчоусами, смачного!
30 рецептів з молодої картоплі
