Біла піца — покроковий рецепт

​У теплій воді розчиняю дріжджі й цукор. Залишаю на 5–10 хвилин, щоб вони активізувалися і з’явилася легка піна. ​

Додаю борошно, сіль і оливкову олію. Замішую м’яке, еластичне тісто. ​

Накриваю рушником або плівкою і залишаю підходити в теплому місці на 1–1,5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.

​Духовку розігріваю на максимум — до 250°C (якщо є камінь для піци, прогріваю разом із ним). ​

Обережно розтягую тісто руками на пергаменті, формуючи коло.

Увага: намагаюся робити так, щоб основа була тонкою в середині, але з пишними, об’ємними краями. ​

Пальцями злегка підтискаю підняті краї зсередини, щоб під час випікання вони гарно тримали форму і залишалися пухкими.

​Замість соусу рівномірно розподіляю ніжний сир горгонзола-маскарпоне по всій тонкій основі піци. Це наш головний кремовий шар. ​

Зверху викладаю скибочки нарізного сиру і шматочки пікантного блакитного сиру. ​

Щедро посипаю все сумішшю тертих сирів, щоб під час випікання утворилася неймовірна ароматна скоринка.

Відправляю піцу в розігріту духовку на 10–12 хвилин.

Увага: сир має повністю розплавитися й закипіти, а пухкі краї тіста — стати апетитно золотистими та хрусткими. ​

Дістаю гарячу піцу, прикрашаю зверху гілочками свіжої зелені для аромату, нарізаю на шматочки й одразу подаю до столу, поки сир тягнеться!