Смачний рецепт скумбрії, томленої в молоці, з кулінарної книжки 1952 року
- Автор
- Світлана Головко
- 8
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 10 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Рецепт 1952 року передбачає томління риби в молоці. Процес відбувається на плиті. Так можна і смачно запекти скумбрію. Рецептом ділиться Світлана Головко.
Якщо думаєте, що молоко і риба — несумісні речі, ви помиляєтеся. Повільне томління в молоці перетворює його на ніжний соус. Завжди повністю не розморожую рибу, так легше прибрати хребет.
Світлана Головко
Рецепт скумбрії, томленої в молоці, 1952 року
Інгредієнти 6
Беру 2-3 скумбрії, прибираю нутрощі, відрізаю голови і хвости.
Розрізаю кожну навпіл по хребту, прибираю кістки.
Потім нарізаю на шматки, солю і перемішую.
Обвалюю скумбрію в борошні, обсмажую на розігрітій олії по 2-3 хв з кожного боку.
Цибулю нарізаю півкільцями. Викладаю у каструлю шар цибулі, шар скумбрії і так до кінця.
Додаю лаврове листя, заливаю рибу молоком, щоб майже покривало її.
Ставлю на повільний вогонь і томлю під кришкою приблизно 40 хв.
Увага: томлена скумбрія готова, коли молоко перетвориться на ніжний соус.
Улюблена закуска — читай рецепт маринованої скумбрії в особливому соусі, смачного!
7 рецептів скумбрії в духовці
