Сирники з яблуками та яблучним соусом з корицею

Почисть яблука від шкірки й наріж дуже дрібними кубиками. Відклади третину яблук для сирників, решту виклади у сковороду з антипригарним покриттям. Додай воду, накрий кришкою і тушкуй на невеликому вогні до м'якості. Всип корицю, перемішай і продовжуй тушкувати, поки яблука не перетворяться на густий соус із м'якими шматочками. За потреби розімни їх чи перебий блендером.

Перетри сир через сито, розімни товкачиком або перебий блендером до однорідної консистенції без великих крупинок. Додай жовток, цукор, 1 ст. л. борошна і дрібку солі. Ретельно перемішай.

Додай до сирної маси відкладену третину нарізаних яблук. Перемішай, щоб шматочки рівномірно розподілилися.

Присип дошку борошном. Сформуй із сирної маси невеликі круглі сирники й обваляй їх у борошні. Щоб зробити боки рівними, накрий кожен сирник перевернутою склянкою і кілька разів обережно покрути її круговими рухами.

Розігрій олію на сковороді. Виклади сирники й обсмаж на невеликому вогні приблизно по 3–4 хв з кожного боку до золотавої скоринки. Уже зараз сирники можна їсти. Але якщо не маєш певності, чи вони пропеклися в середині, відправ їх у духовку.

Переклади обсмажені сирники на застелене пергаментом деко. Постав у розігріту до 180 °C духовку на 15 хв.

Розклади теплі сирники по тарілках. Додай ложку сметани або густого грецького йогурту і доповни тушкованими яблуками з корицею.

Смачного!