«Курка, як піца» — готуємо з курячого фаршу без тіста

Що варто знати про курку, як піцу

Шукаєш рецепт високобілкової страви? Ця «піца» готується з курячого фаршу замість звичайного тонкого тіста, тому з нею ти точно набереш потрібну норму білка.

Куряча основа для такої «піци» має бути достатньо тонкою, щоб швидко пропектися і не залишитися сирою всередині. Найзручніше викладати фарш на пергамент і формувати коло завтовшки приблизно 1–1,5 см. Якщо зробити основу надто товстою, вона більше нагадуватиме запіканку або котлету, а не піцу. Схожа логіка працює і в рецепті курячих гнізд з моцарелою в духовці: курячий фарш треба добре сформувати, щоб начинка і сир не розвалили основу під час запікання.

Начинку краще не перевантажувати, бо куряча основа ніжніша за тісто і може стати занадто вологою. Томати варто нарізати тонкими скибочками або взяти чері, моцарелу — відцідити, а рикоту додавати невеликими ложечками. В’ялені томати мають насичений солонуватий смак, тому з сіллю у фарші будь обережна. Кетчуп можна замінити томатним соусом або соусом для піци, якщо хочеш менш солодкий смак, а для овочевої основи без класичного тіста можна подивитися піцу на кабачковому тісті з ковбасою.

• Якщо фарш дуже вологий, додай 1–2 ст. л. панірувальних сухарів, вівсяного борошна або тертого твердого сиру
  
• Фарш треба добре перемішати з яйцем, сіллю та спеціями, щоб основа тримала форму після запікання.
• Формуй основу одразу на пергаменті, так її не доведеться переносити й ризикувати, що вона порветься.
  
• Не роби м’ясний корж надто тонким по краях, бо вони можуть пересохнути раніше за середину.
  
• Кетчуп нанось тонким шаром. Надлишок соусу зробить основу вологою.
  
• Моцарелу краще нарізати або порвати невеликими шматочками, щоб вона рівномірно розплавилася.
• В’ялені томати мають яскравий смак, тому їх потрібно небагато. Якщо хочеш використати їх і в іншій швидкій страві, зроби тост із рикотою та в’яленими томатами.
  
• Після духовки дай «піці» постояти 3–5 хвилин, тоді її буде легше нарізати.
  

Рецепт курки, як піци

Відео, як готувати піцу

Покрокове приготування

Начинку можна змінювати під свій смак: додати печериці, оливки, солодкий перець, кукурудзу або трохи твердого сиру. Для більш пікантної версії використай гострий кетчуп або додай пластівці чилі. Якщо хочеш щільнішу основу, змішай фарш із ложкою тертого пармезану або панірувальних сухарів.

Інші цікаві рецепти піци