Солянка з куркою і ковбасою
- Автор
- Оксана Семенчук
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 36 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Це буде класичний рецепт солянки збірної. Але Оксана Семенчук пропонує додати шкірку зі свинячої грудинки. Наваристий суп з двома видами ковбаси варимо з курячим філе.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Рецепти солянки без м’яса — готуємо з грибами, рибою, морською капустою
До статті
Вимоги до продуктів солянки
- Використовуємо два види ковбаси: салямі й варену, по 100 грамів кожної. Це одне з головних правил різних рецептів солянок.
- Особливість рецепта — 120 грамів шкірки з копченої свинячої грудинки, вона дає аромат димку. Наприкінці варіння супу шкірку дістаємо з каструлі.
- Авторка рецепта наголошує, що нам потрібен великий солоний, а не маринований огірок. Від себе порадимо все-таки відтиснути з огірків рідину, якщо її буде забагато.
Готуємо солянку з куркою і ковбасою
Інгредієнти 16
Почистіть овочі, наріжте кубиками.
Наріжте всі м’ясні інгредієнти.
Покладіть нарізане кубиками куряче філе у каструлю. Залийте водою (приблизно 1,5 літра, щоб залишилося місце для гущі).
Доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть філе 20 хвилин.
Всипте нарізану кубиками картоплю до курячого бульйону. Варіть її до м’якості.
Обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте до неї подрібнені солоні огірки (у мене були заморожені) й шматочок вершкового масла. Потушкуйте.
Влийте трохи томатної пасти, кетчуп, додайте оливки, чорний перець і 1 чайну ложку цукру. Потушкуйте усе разом ще 5 хвилин на невеликому вогні, щоб смаки об’єдналися.
Додайте варену ковбасу і салямі в каструлю, а потім викладіть туди ж готову томатну засмажку. Доведіть суп до кипіння.
Скуштуйте солянку, додайте за потреби сіль (близько 0,5 ч. л.). Опустіть у каструлю копчені шкурки з грудинки. Варіть на тихому вогні 5–7 хвилин.
Вимкніть плиту, накрийте кришкою і дайте солянці настоятися 10 хвилин, щоб шкірки віддали свій аромат димку. Перед подачею шкірки вийняти.
Подавайте гарячу солянку, додавши в тарілку сметану і скибочку лимона.
Не пропусти максимально наваристу першу страву — солянку зі свининою, куркою і ковбасою, смачного!
Рецепти різних швидких солянок
