Картопляна піца з яблуком і шинкою на сковороді

Почистьте картоплю і натріть її на великій тертці. Відтисніть зайву рідину. У мисці змішайте натерту картоплю з яйцем, борошном і сіллю.

Додайте чорний мелений перець за смаком.

Ретельно перемішайте.

Порада від Олени: маса має бути достатньо густою, щоб добре тримати форму на сковороді.

В окремій невеликій мисці змішайте сметану з гірчицею.

На бажання додайте подрібнений часник, трохи чорного перцю і дрібно нарізану зелень. Перемішайте до однорідності.

Розігрійте сковороду діаметром 22–24 см з олією на середньому вогні.

Викладіть картопляну масу і рівномірно розподіліть її по дну, формуючи корж завтовшки приблизно 7–8 мм.

Злегка притисніть лопаткою. Обсмажуйте 6–7 хвилин, доки нижній бік не стане золотистим і хрустким.

Обережно переверніть картопляну основу за допомогою широкої лопатки.

Порада від Олени: якщо корж великий і його складно перевернути, можна скористатися плоскою тарілкою. Накрийте нею сковороду, переверніть корж на тарілку, а потім обережно поверніть його на сковороду необсмаженим боком.

Змастіть підсмажену поверхню картопляного коржа сметанним соусом.

Шинку наріжте невеликими шматочками або тонкими смужками.

Яблуко помийте, почистьте від шкірки і наріжте тонкими скибочками.

Рівномірно розподіліть шинку й яблуко по основі. Зверху посипте натертим на великій тертці сиром.

Накрийте сковороду кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Готуйте ще приблизно 5 хвилин, доки сир повністю не розплавиться, а начинка добре прогріється.

Зніміть сковороду з вогню і залиште піцу на 2 хвилини, щоб основа трохи стабілізувалася.

Наріжте на порційні шматочки і подавайте гарячою. На бажання прикрасьте свіжою зеленню.