Овочеве рагу з курячим філе і яблуком

Крупну цибулину почистьте і наріжте півкільцями.

У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте трохи олії. Викладіть цибулю і обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м’якості й прозорості.

Куряче філе наріжте невеликими кубиками. Додайте до цибулі і перемішайте.

Обсмажуйте куряче філе разом із цибулею, періодично помішуючи, до появи легкої золотистої скоринки.

Відставте сковороду з вогню або перекладіть курку з цибулею в окрему посудину.

Картоплю й моркву почистьте і наріжте невеликими кубиками.

На сковороді розігрійте трохи олії, викладіть овочі й обсмажуйте приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи.

Потім трохи зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще близько 10 хвилин.

Порада від Олени: час від часу відкривайте кришку й перемішуйте овочі, щоб вони рівномірно готувалися і не підгоряли.

Коли картопля й морква стануть м’якшими, перекладіть їх в окрему посудину.

Кабачок наріжте невеликими кубиками.

Яблуко кисло-солодких сортів почистьте від шкірки, видаліть серцевину і також наріжте кубиками.

У сковороді розігрійте трохи олії. Викладіть кабачок і обсмажуйте до легкої золотистості й м’якості.

Додайте яблуко й готуйте все разом ще приблизно 3 хвилини, обережно перемішуючи.

До кабачка з яблуком додайте картоплю з морквою, а також куряче філе з цибулею.

Додайте томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і трохи кориці за смаком. Ретельно, але обережно перемішайте, щоб спеції і томатна паста рівномірно розподілилися між усіма інгредієнтами.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рагу на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, щоб усі інгредієнти просочилися ароматами одне одного.

Вимкніть вогонь і залиште рагу під кришкою ще на 5–10 хвилин. За цей час смаки поєднаються, а аромат яблука і кориці розкриється ще краще.

Порада від Олени: якщо овочі недостатньо соковиті, можна додати трохи гарячої води. Наприкінці приготування перевірте готовність курячого філе і м’якість овочів.