«Яблучна троянда» з фундуком — дуже красивий осінній пиріг (відео)
- Автор
- Марина Романченко
- 7
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 18 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Як пише Марина Романченко, яблучні пироги на пісочному тісті можуть бути не лише смачним, а красивим. Спробуйте приготувати його у формі великої троянди — з тонкими яблучними пелюстками, карамелізованими краєчками та ніжним горіховим тістом.
Поради авторки рецепта
- Для приготування краще обирати яблука різних сортів — солодкі та з легкою кислинкою. Так смак пирога буде цікавішим.
- Нарізайте яблука максимально тонко: товсті скибочки складніше закручувати, вони можуть ламатися.
- Не залишайте яблука надовго у воді. Зайва волога може перешкодити рівномірному пропіканню тіста.
- Оскільки пиріг складається з багатьох шарів яблук і тіста, особливо важливо перевіряти готовність у центрі.
Особливість цього пирога — основа з обсмаженим фундуком і цільнозерновим борошном. Горіхи надають випічці насиченого аромату, а яблука різних сортів — приємної кислинки й соковитості. Під час випікання яблучні пелюстки набувають золотистих відтінків, а кухня наповнюється ароматом печених яблук і горіхів.
Марина Романченко
Відео, як спекти пиріг «Яблучна троянда»
Рецепт «Яблучної троянди»
Інгредієнти 12
Обсмажений фундук подрібніть у блендері разом із частиною цукру до стану дрібної крихти.
Змішайте пшеничне і цільнозернове борошно, подрібнений фундук, решту цукру, розпушувач і дрібку солі.
Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетріть суміш на крихту.
Введіть жовтки і яблучний сік. Швидко замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Яблука помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину.
Порада від Марини: шкірку не знімайте — саме вона створить красиву кольорову окантовку пелюсток.
Наріжте яблука дуже тонкими скибочками, приблизно 1–1,5 мм. Збризніть лимонним соком.
Порада від Марини: за потреби злегка прогрійте скибочки, щоб вони стали гнучкими й не ламалися під час формування троянди. Перед викладанням на тісто обсушіть.
Охолоджене тісто розкачайте завтовшки приблизно 3 мм. Наріжте смужками завширшки близько 5 см.
Викладайте яблучні скибочки вздовж кожної смужки нахлистом так, щоб краї зі шкіркою трохи виступали над тістом.
Першу смужку з яблуками обережно скрутіть у спіраль — це буде серединка квітки.
Викладіть її у форму для випікання, застелену пергаментом.
Наступні смужки обгортайте навколо серединки, поступово збільшуючи діаметр троянди.
Порада від Марини: чергуйте яблука різних кольорів, щоб створити природні переходи відтінків.
Посипте яблучну троянду цукром.
Випікайте в розігрітій до 175°C духовці приблизно 40–50 хвилин, орієнтуючись на готовність тіста.
Порада від Марини: якщо яблучні пелюстки почнуть надто швидко рум’янитися, нещільно накрийте пиріг фольгою.
Готовий пиріг повністю охолодіть, обережно вийміть із форми.
На бажання посипте невеликою кількістю цукрової пудри. Подавайте до чаю або кави.
Домашня випічка з ароматом кориці — радимо спекти тертий яблучний пиріг.
Прості й ліниві пироги з яблуками
У цьому рецепті чаклують