Омлет з блакитним сиром і яблуком
- Автор
- Катерина Гернат
- 1
- порція
- 7 хв
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 32 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Цей омлет з яблуками та сиром з блакитною пліснявою став для мене відкриттям. Якщо вам подобаються поєднання гострого сиру і фруктів на канапках, то спробуйте його також на сніданок з яйцями. Я була здивована, що це так смачно.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Сезонна пропозиція: додавай рецепти з яблуками й отримуй балобонуси в подарунок
До статті
Про омлет з яблуками й блакитним сиром
Я прочитала про такий рецепт на якомусь англійському сайті. Там готували омлет з яблуками, чедером і розмарином. Я трішки адаптувала рецепт: замість чеддеру взяла сир з блакитною пліснявою, а замість розмарину — тим’ян, бо люблю його більше.
Я була налаштована скептично, тому що не дуже люблю солодкі сніданки, але вийшло надзвичайно смачно. Мені це нагадало класичні поєднання груші з горгонзолою чи, наприклад, хамону з динею. Тобто, якщо ви любите такі контрастні поєднання, раджу спробувати цей омлет. Я точно знаю, що приготую його ще раз.
І тут є важливе правило: сир має бути досить гострим на смак. Підійдуть горгонзола, рокфор, витриманий чедер або інший сир з яскравим, пікантним смаком. Камамбер теж можна використати, але він зазвичай м’якший.
Сир має контрастувати з яблуком — у цьому, як на мене, і є секрет цього омлету. Нейтральний або дуже ніжний сир такого ефекту не дасть.
Рецепт омлету з яблуком і гострим сиром
Інгредієнти 8
Кисло-солодке яблуко (1 середнє або половину великого) наріжте тонкими скибками. На сковороді розігрійте вершкове масло, викладіть скибки яблука, посипте листочками тим’яну або чебрецю і смажте на невеликому вогні.
Поки яблука карамелізуються, збийте 3 яйця із сіллю і перцем.
Я додаю до яєць 1 ст. л. сметани — так омлет виходить ніжнішим. Можна замість сметани додати ложку вершків або молока.
Коли нижня частина яблук карамелізується, переверніть їх на інший бік і дайте трохи підсмажитися.
Вилийте збиті яйця на яблука.
Коли яйця ледь почнуть схоплюватися, розкришіть зверху блакитний сир, накрийте сковороду кришкою і смажте ще кілька хвилин.
Коли нижня частина омлету схопиться, а верхня ще залишатиметься ніжною, зніміть омлет зі сковороди й подавайте.
Смачного!
Рецепти незвичайних омлетів
